2011年3月18日 星期五

[ 基隆 ] 老朱牛肉麵

位於基隆市中正區祥豐街177巷附近,騎樓底下有家不錯的牛肉麵!
我已經吃過好幾次,這家也是有許多人說過不錯的店家!
以前是一位老先生踩著三輪車到處叫賣,現在老先生過世很多年!
由他的太太跟小孩接手攤子!
也是在好幾年前才定居在此!


這家的牛肉麵是用中藥燉煮,不過不會有中藥的苦味道!
不過,味道跟以前老朱還在的味道,已經完全不一樣了!
說真的我還真懷念以前的味道!
以前是中藥味較重些,湯比現在較清澈些,湯頭是淡淡的中藥味,外加一點點的酸,牛肉味比較淡些!牛肉比較鬆散些!
而現在是較重的牛肉味,湯為深色,牛肉比較有嚼勁 !


而小菜真是不錯,尤其是海帶絲,以前的海帶絲比較好吃,因為,以前的海帶是淡綠色的海帶,現在是一般深褐色的海帶,不過都煮的軟嫩!


2012.07.22  再去吃時,牛肉麵的湯完全是醬油的死鹹,跟之前的味道差很多,更比老朱推車時

                    的味道更差,看樣子這家店不太能去吃了!

2016.04  點湯麵!也就是牛肉湯加上清湯!還是一樣!麵裡帶一點藥水味!應該                      怕麵容易壞!還是...海帶絲...頭皮肉....味道不錯!




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