[基隆] [知味園][周家] 兩家知名蔥油餅比較

一家是知味園的蔥油餅與周家蔥油餅，兩家的味道不大一樣！

周家的蔥油餅比較油些，比知味園油30％~50%，看起來就是外表由亮些，底部更加明顯，有時會有油的味道！（圖片知味園與周家）

周家外表會烤的比較焦些，內部的蔥會比知味園多，也比較鹹些，也比知味園鹹30%~40%，不過不會很鹹到要喝水！

周家的蔥油餅因為油多，烤起來因油多的脆是較順口，裡面的蔥香與蔥的甜味是知味園沒有的，因為聰是聚集在餅內，約占30%~50%的餅內 ，蔥多就有蔥的汁液而帶甜味，吃起來感覺向在吃蔥的味道，麵皮倒是配角！

知味園的蔥油餅，油會少很多，所以烤起來是麵皮烤乾後的脆，鹹味也是融合在餅內的淡淡的鹹，蔥是散佈在餅內，所以吃起來是餅含著淡淡的蔥香，不會有周家的餅吃起來有很濃的蔥甜味，餅因油少而烤出麵粉的香味與面麵粉的鬆帶點粉粉的口感，所以麵是主角而蔥是配角！

兩家蔥油餅是發源起同一家店，確有不同的味道與口感。兩家也不是站在競爭的市場上，而是市場大，足以讓兩家各自有自己的味道！