冰蜂世界: 2011

2011年12月7日星期三

K-ai 木質杯墊

在誠品信義店看到一款特別的木質杯墊，單價算中間，木頭的紋路，讓人看到會忍不住買下！

於是買了！看了看..K-ai是哪家公司，上網找原來是

日本手工陶瓷品牌K-ai株式會社（簡稱K-ai）....是家陶瓷品牌，

不過產地卻是對岸，大陸！是K-ai委託大陸製造！

2011年12月1日星期四

前些日子,在百貨公司碰到台灣人經營日本品牌的態度.

說到日本象印的保溫瓶，品質與包裝都不差，可是說到服務品質！

可讓人覺得...太差了！

在百貨公司的專櫃，居然有這樣的服務品質！

或許我是來看看而已，也不必擺出光華商場賣電腦的服務品質！

像是沒買也不差我一位客人，我有的是千千萬萬的客人挺我！

這例子讓我想起，好幾年前買虎牌保溫瓶一樣！

反倒現在象印賣的好，服務品質卻下降，虎牌品牌客人較少，卻是服務品質叫好！

難道是大品牌的知名度所蒙蔽！

在SOGO專櫃如此，在站前新光也是如此！

那這家台灣的公司或代理商在員工訓練在這一塊也太差了吧！

也或許是這家公司的態度也是此，不在意這服務品質！

當我打的客服電話，聽到客服人員的對應，我想這位客服人員應該是為經理級

2011年11月16日星期三

胡椒的基本知識

香味特徵：
綠胡椒之辣度較低，為新鮮清香之胡椒氣味；
紅胡椒氣味較黑白胡椒為淡且有芳香氣味。
紅胡椒偏鮮香的辛辣微甜，青胡椒較清香淡雅。

因為採收時間的不同，處理的方式不同，而有不同的顏色與味道。分類如下： 

綠胡椒：在胡椒果實未成熟仍為綠色時採收，有乾燥的也有浸在鹽水或醋裡販售的。味道較淡，略帶果味。 
黑胡椒：在果實半熟剛紅時採收，直接曬乾燥後，果實縐縮變黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最強的。 
白胡椒：在果實非常熟，全部變成紅色時採收，先浸幾天鹽水，使果皮乾燥脫落，除去外皮的胡椒，經日曬乾燥後，呈白色；即為白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香氣。 
灰鬍椒：將黑胡椒略經水洗，仍帶外皮變成灰色的胡椒。灰鬍椒在市面上很少見。如果有也都是粉末形式或是和黑、白胡椒混合販售，味道非常淡。 
粉紅胡椒：粉紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。粉紅胡椒的味道不錯，但大量食用，有導致中毒的可能，要略加小心。 
適合：肉的料理、海鮮料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、燉或煮料理 

常用的料理：胡椒牛排、煎魚、炒飯、燉煮肉菜 
小小建議：胡椒可去除腥味，通常在料理完成後再加入。 
＊效用：消化、整腸、驅風寒、利尿、強身、陣痛、防腐、抗菌。

胡椒Pepper

胡椒是一種爬藤植物，原產於印度西岸，胡椒是人類最早認識的香料之一，也是最早出現在歐洲的香料。中古世紀時，胡椒更是當時最貴的辛香料，在當時胡椒是進貢皇室的貢品之一，甚至被當成替代貨幣的交易物品。到了現代，胡椒已經是家家戶戶必備的調味料，市面常見的胡椒種類有四種。

黑胡椒Black Pepper

與白胡椒都是胡椒樹的果實，黑胡椒是將未成熟的綠色果實摘下來曬乾，果皮會乾扁變黑。黑胡椒清爽的芳香中帶有明顯的辛香味，最適合搭配牛羊排等肉類的料理。

白胡椒White Pepper

是將成熟的胡椒果實洗去外皮、去除果肉之後所得的白色乾燥果核。白胡椒的辣味比黑胡椒溫和，但一樣有明顯的香味，可廣泛的用在各式料理，餐廳喝湯時會加的通常就是白胡椒粉。

綠胡椒Green Pepper

也是以未成熟的綠色胡椒果實製成，但不用傳統的日曬乾燥，而是以冷凍乾燥的方式製成，所以仍保有果實原本的綠色。另一種作法則是用鹽水或醋醃漬而成的濕綠胡椒，通常是與鹽水或醋裝在罐中販售，有點向我們台灣吃的破布子一樣。綠胡椒的香味與辣度比起黑、白兩種更淡些，但多了股清新的香氣。

紅胡椒Red Pepper

其實不是胡椒的果實，而是一種原產自南美的胡椒木紅色果實，與胡椒是完全不同種類的植物。紅胡椒幾乎沒什麼辛辣味與香氣，因此多用作料裡的配色。
烤肉時準備一點黑胡椒粒或是綜合胡椒放在研磨罐中，在肉快熟的時候磨一點在上面，保證香氣撲鼻，美味滿分。

參考資料:
1. http://teacher.cmsh.cyc.edu.tw/~yesmydi/kuo3/kuo3-1/kuo3-1fRed%20and%20Green%20Pepper.htm
2. 百度資料
3. lamarche

2011年11月8日星期二

[南港] 北大荒水餃店

這店有點名氣，特別是水餃大顆，google + 看到別人的敘述，又看到地圖上好幾位的大力推薦，先標記地圖，再等時間去吃，果然不負網友的推薦！

到這家店吃前，要先做功課，不然，小點會有點挫折感，大的話，會有一肚子火！

回到家看到網友有說，這家店的服務品質很差，果然與我感覺一樣！

我的攻略：

1.在一般用餐時間，提早半個小時，人會很多！
2.先拿菜單，先找位子，樓下座滿，在到樓上！樓上有四人桌約十桌！樓下約5～6桌！
3.水餃點平常吃的一半份量！麵份量一般份量的兩倍！小心點餐！
4.份量都點小碗的，除非4人都是男生大人！
5.點餐後，每份都要附上桌號的夾子，水餃，酸辣湯，麵請夾三個夾子！
6.滷味在店門前面，起拿盤子自己夾，別點太多，如果主餐多，滷味就少點，點完拿前面的紙，寫下桌號，放在盤子上，告知老闆！

這家店看起來像一般的麵店，煮麵與煮水餃的師傅好像2位，一位切滷菜！1～2位負責結帳跟端菜，樓上看到2位婦女忙著包水餃！人少客人多，忙不過來，所以才感覺店員服務品質差！

假日晚上快6點到這，樓下已經座滿人，到樓上座，點餐時，不太懂放夾子，包水餃的婦人相當大聲與不耐煩說要如何如何，我抱著第一次學習的心態受教！

不到6點30分，樓上快座滿人，人潮在半個小時全到！

點了一碗麻醬麵，8顆水餃（知道大顆），一碗小酸辣湯，5樣滷菜！上來時傻眼！

麻將麵用碗公裝，麵的份量超多，麻醬的香味很濃，吃起來也很濃郁，麵口感算還好！

水餃是一般水餃的1.5~2倍大，內餡也比一般多一倍，豬肉的份量應該超過1半，吃起來像吃小籠包似，只是湯汁沒小籠包多，肉的味道十足，菜的味道少很多，算是不錯！

酸辣湯比較辣些，酸的味道也比較重，裡面配料也相當多，也還好！不過，不合我的口味！

滷菜我點黑豆干(好吃)，百頁(好吃)，花干，海帶，香菇(好吃)，花干有點乾，沒有吸足滷汁，海帶一般，帶點土味，香菇還不錯，不過滷汁味道淡了點！

所以吃完，超過260多，水餃一顆$7元，算還好。酸辣湯＄40，

2011年11月6日星期日

[基隆] [知味園][周家] 兩家知名蔥油餅比較

一家是知味園的蔥油餅與周家蔥油餅，兩家的味道不大一樣！

周家的蔥油餅比較油些，比知味園油30％~50%，看起來就是外表由亮些，底部更加明顯，有時會有油的味道！（圖片知味園與周家）

周家外表會烤的比較焦些，內部的蔥會比知味園多，也比較鹹些，也比知味園鹹30%~40%，不過不會很鹹到要喝水！

周家的蔥油餅因為油多，烤起來因油多的脆是較順口，裡面的蔥香與蔥的甜味是知味園沒有的，因為聰是聚集在餅內，約占30%~50%的餅內，蔥多就有蔥的汁液而帶甜味，吃起來感覺向在吃蔥的味道，麵皮倒是配角！

知味園的蔥油餅，油會少很多，所以烤起來是麵皮烤乾後的脆，鹹味也是融合在餅內的淡淡的鹹，蔥是散佈在餅內，所以吃起來是餅含著淡淡的蔥香，不會有周家的餅吃起來有很濃的蔥甜味，餅因油少而烤出麵粉的香味與面麵粉的鬆帶點粉粉的口感，所以麵是主角而蔥是配角！

兩家蔥油餅是發源起同一家店，確有不同的味道與口感。兩家也不是站在競爭的市場上，而是市場大，足以讓兩家各自有自己的味道！

2011年11月2日星期三

龍口粉絲小寬條

每次吃冬粉時，第一想到的品牌就是...龍口....

當然不管口感或者味道，會因品牌有所不同，虎牌也還好！

不過，有人會看成分得組成嗎？我看了看！

發現同樣品牌，粉絲居然會有兩倍以上的價差，當然是原料的價差！

好吃的粉絲應該是，綠豆做成，標示是綠豆澱粉！

便宜的粉絲是有，綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉組成！

所以綠豆做的粉絲比馬鈴薯澱粉做的粉絲貴兩倍！

那口感有何差別？

綠豆做的口感較Q，也比較耐煮，煮久比較不會變成糊糊稠稠的！

口感會比綠豆與馬鈴薯澱粉的粉絲Q多！

小寬條的粉絲又比一般冬粉的粉絲更Q，更有嚼勁！

雞湯塊加上一小匙的沙茶醬，加入寬條的粉絲，那可真是美味！

零食張君雅小妹妹壓碎麵

每次看到泡麵就想到嘴饞，剛好量販店特價，買來吃吃看！

重量跟一般王子麵，科學麵差不多，一包40克！

當打開一看，感覺麵體炸的比較久些，麵體顏色比較深！

吃起來果然比較脆，感覺比王子麵脆些！

2011年10月26日星期三

無印良品 eva 夾鍊資料袋

這個資料袋的材質比較特別，標榜是耐衝擊的EVA塑膠材質，尺寸有一般的A6,B5,B6,A4。

著材質會逐漸變成淡黃色，也會比剛買時硬些，夾鍊也會逐漸合不上，感覺是消耗品。

EVA塑膠材料相關知識：EVA塑膠材料是什麼？,EVA就是指乙烯和醋酸乙烯的共聚物。EVA樹脂無毒，具有柔軟性、強韌性、彈性和透明性，抗老化、抗臭氧性優越且在低溫下仍顯示其柔軟性，良好加工性和熱封性，因此具有廣泛的用途。

與聚乙烯相比，eva由於在分子鏈中引入了醋酸乙烯單體，降低了高結晶度，從而具有極高的韌性耐老化性、抗衝擊性強，耐高低溫. eva橡膠製品是新型環保塑膠材料，具有良好的緩衝、抗震、隔熱、防潮、抗化驗學腐蝕等

最後第二張圖是使用後顏色明顯變暗黃。

最後第一張圖是，耗損後剪裁成筆記本墊板，相當柔軟好寫。

2011年10月25日星期二

PILOT pockel 小型中性筆

這枝筆是一般筆的小型化，當我找網頁時，發現日本好像已經停產了！

在九大或墊腳石都找不這支筆的蹤影！這是在33學堂站前店結束前特賣找到！

還看到一整組十色，圍繞在筆筒內的包裝，看起來就相當特別，不過，沒買下！

這枝筆與一般版的筆，短少1/3，以男生的手握起來，還算可以，不會太短些，一般小型化的筆，會比較細些！女生拿起來算正常，不過，大手的男生可就不太舒適！

筆身前半部是跟一般版一樣，後半段按鍵就比一般版短少1/3，中性筆筆心也跟一般版的筆新短些，可以使用後，在裁短給小型筆使用！

筆寫起來還蠻滑順，0.7會比較好寫！墨水好像沒防水，其它算還好！

2011年10月22日星期六

3M 鈦金屬剪刀拆解購件

這把剪刀還蠻特別，兩篇刀身與螺絲的組合！

一般日製的剪刀，便宜的會以固定的方固定刀身！

這把是以螺絲固定，拆解比較容易些！

螺母非正圓，會跟刀身的孔徑互相卡住，防止當刀身剪動時，螺母會跟著轉動鬆脫！

刀身鍍上鈦，相當光滑！

3M 鈦金屬剪刀

在九大的文具店，看到這把剪刀，又看到才$180的價格，馬上掏錢買下！

現在文具店的剪刀大都是大陸製，有時日本有名的品牌也有大陸製的產品，不過，日本的剪刀動輒＄400元起跳，不是日製的是有點說不過！

這把3M剪刀，表層鍍上鈦，會比較耐用，接觸空氣與濕氣，比較不會氧化生鏽。

這把剪刀比較大些，所以剪大面積紙會比較好用，當剪刀剪下紙的那種感覺，有日製剪刀的感覺，就是對紙張很容易下刀！或許是鍍上鈦的因素！

在手的握把處有著白色軟質橡膠，長時間使用比較不會有手指疼痛感！

雖然比一般大小的剪刀貴到2～3倍的價格，以3M的品牌與材質與鍍鈦的因素，我是覺得相對合理！

比起同款的日製剪刀便宜到一半以上的價格！

2011年9月13日星期二

日本筆記本塑膠環構件

這塑膠環是 LIHIT LAB. 8孔口袋型方眼筆記本(N-1661)

利用中心的彈簧彈力，可以讓塑膠末端咬緊，不致鬆動脫落！

中間透明骨幹比一般細，可以讓紙完全翻到背面！

這是尖端，塑膠兩端倒勾可以緊密咬合！

2011年9月2日星期五

[ 台北 ] 春漾咖啡

這家咖啡店位於捷運雙連站附近。

這家的店的氣氛還真不錯，內部裝潢走的是女性活潑開朗風！

座位還蠻多的，應該有30～40座位，光線充足，裝潢輕快鮮明，女性有人聚會應該是不錯的地方

因為我們兩人用團購卷消費，兩人花費＄150，點了餐點，感覺漂亮女店員不太友善，或許我太敏感，也或許團購卷沒現金力量大！