[ 台北 ] 賴記雞蛋蚵仔煎

在寧夏夜市中有家我第一次吃的美食，位於寧夏路與民生西路的交接附近！

走過看到一群人排隊，於是好奇點了來吃！

平底鐵鍋前，老闆正賣力的煎著蚵仔煎，一鍋好像可以煎個八人份，蚵仔份量十足，不會像其他夜市，放個5-6顆充個場面，雞蛋還是標榜是土雞蛋，所以可以看到老闆鍋前深色殼的土雞蛋!

上桌後，一陣蚵仔煎的香味撲鼻而來，像是蛋香，也像是食材本身的味道，不過應該是油本身的味道，吃起來粉本身不會很Q，而是軟軟而帶點糊的口感，蚵仔的份量很多，整體看起來，應該大部分是蚵仔的份量，一部份粉的體積，外加醬料！

以我來看蚵仔占40％～50％，粉占40%~30%，醬料吃起來不會很甜，帶點辣，中間有個味道我吃不出來，味增還是豆腐乳，還是我記錯味道！

這家好吃，我覺得油是主角，因為豬油的香味是很特別，所以第一口吃起來，怎像會有鄉下的味道，再來是料多，醬特別，粉就還好！ 


不過，第一次去吃就不太高興，我找位子坐下，看看桌上的小看版，老闆娘很兇說，排隊點餐，我又沒看到有說先要排隊，老闆娘說，店內有寫在牆上，我說，又沒看到。我建議老闆娘應該寫在攤子的前方。

好像生意好的店，服務態度都不怎樣，好像也不差我這位客人！